鱼的鲜嫩，我所欲也，火锅的香辣，亦我所欲也。微风不燥，时间正好，快来吃鱼火锅吧~
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【寇多金贡椒鱼】
爽辣锅底 × 鲜嫩鱼肉 ，爽口起来~
每一嘴都是鲜，每一口都是嫩。让你享受一顿现点现做、鲜嫩的鱼锅，辣而不燥，香而不腻，鲜而不腥。
“ 这锅底，想要pick！”
贡椒鱼缘起于汉源，在美食的制作过程中加入了汉源产的花椒，费时费力做出来的贡椒鱼鱼汤鲜美，汤汁乳白，纯麻爽口，诱人口水直流。
这家的这份锅底不得不说一下~据店家介绍，店里的秘密武器之一就是四川雅安来的汉源贡椒（一种花椒），采下来的花椒，直接以当地古法晾晒榨油，第一时间锁住鲜麻的风味。
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你不用担心锅底的辣味会遮盖住鱼肉的鲜，也不会有辣与鲜舍弃其中一种味道的感觉，既能去腥又能发挥出鱼肉的鲜。
寇多金贡椒鱼有贡椒仔姜红油锅、贡椒绵长骨汤锅、贡椒酸爽泡菜锅、贡椒清新鲜辣锅、贡椒爆辣牛油锅5种锅底，一把花椒下热油，锅底上桌，打上煤气，不一会儿就“红浪”翻滚，贡椒的清香霸道地四散开来，光是闻一下，就已经很刺激味蕾了。
汤底锁住了这锅鱼的色香味，鲜美入肉，汤汁包裹鱼身，绵烂入味，色泽诱人、滋味馥郁，香鲜味美，轻轻咬上一口，嚯！鱼肉鲜嫩，作料味也在舌尖上慢慢蔓延。
“ 吃肉，我们是认真的！”
店里的挑选黑鱼这类肉嫩刺少的品种，鱼按称重收费，新鲜的黑鱼放入翻滚的红油锅中煮一会儿就熟了，肉质新鲜细嫩、入口爽滑不腥、下锅不易散烂。
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上更有趣的是，店里判断鱼肉是否煮得鲜嫩竟然是用沙漏计时，待沙子漏完，鱼肉也煮得恰到好处。一秒还在鱼池里充满生机的黑鱼，下一秒，就变成餐桌上的美味佳肴了~
这个鱼片薄而不断，接近半透明状，晶莹剔透的样子，就已经很惹人爱了~更何况，这么大一片~舒爽！滑溜程度简直可以“嗦”进嘴里，鱼片的厚薄刚刚好，又嫩又滑。
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迫不及待地尝上一口，贡椒的香气再配上紧致嫩滑的鱼肉，让人食欲大增。鲜嫩又带着弹牙的感觉，煮出来白白嫩嫩，鱼肉紧实细嫩，再在蘸水碟里打个滚，好吃的筷子都停不下来~
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“ 更多美味，等你来撩！”
锅里的鱼肉捞一捞，腾出点位置再涮一波火锅。店里涮菜装在复古的搪瓷杯里。
手工蛋饺
木耳&金针菇
“ 温馨雅致的环境！”
一走进店就被温馨的氛围环绕，整洁的座椅，暖黄的灯光，人生快意的事情，就是身边有知己，手边有美食。
比起视觉表面的迎合，凸显品味与个性，拥有开阔的空间、舒适的氛围，正是店家想要的就餐环境。
简简单单的装修风格。空间开阔，给人眼前一亮的感觉，清新简约，明亮大气，没有花里胡哨的样子。几个椅子外加一张桌子一口锅，就撑起美食的江湖。
爽辣锅底 × 鲜嫩鱼肉 ，每一嘴都是鲜，每一口都是嫩。这样的鱼片火锅，就是打开你“懒懒”食欲的美味~
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